Nu när det är mörkt hela dagarna passar TT Spektra på att tipsa om det kinesiska köket med alla sina varma och sociala rätter. Smårätternas smårätt av alla dim sum-rätter (kinesernas motsvarighet till spanjorernas tapas) är de berömda degknytena, gulvita fyllda ravioliliknande kreationer som badar i en smakrik sås.
Dim sum-traditionen har sitt starkaste fäste i Hongkong, men sprids sakta men säkert till storstäder världen över. ”Svindlande gott”, skriver TT Spektras Mia Gahne – men pÃ¥pekar samtidigt min stora farhÃ¥ga: det är omöjligt att veta vad den finfördelade dumplingfyllningen innehÃ¥ller för suspekta ingredienser. Ungefär som kroppkakor. Fast annorlunda.
Dumplingarna har dock förärats med nÃ¥got som fattas kroppkakorna: en egen skräckfilm som garanterat skulle fÃ¥ Mia Gahne att lÃ¥ta de till synes oskyldiga degknyterna fÃ¥ fortsättta simma runt i sin sÃ¥s, orörda. Filmen Dumplings av Fruit Chan är ett litet mästerverk, producerat i Hongkong och sannorligt hatat av alla dim sum-restauranger. Den före detta skönhetsikonen Qing sörjer Ã¥lderns förfall och ägnar all sin tid Ã¥t att bränna sin makes pengar pÃ¥ föryngringsprodukter. En dag fÃ¥r hon nys om en ny metod som ska bevara ungdomlighet – degknyten som tillreds av ex-gynekologen Mei, i största sekretess.
En filmupplevelse som träffar rakt i magen. Av flera anledningar. Välgjort och suggestivt rakt igenom. Det stilla obehaget som kryper in under ditt skinn är oundvikligt.
Nykommenterat